Gulasz węgierski

Gulasz węgierski na ostro. Zaspokoi tych, którzy życia bez mięsa sobie wyobrazić nie mogą. Nadaje się na obiad jak i na kolację. Jest też dobrą propozycją na ciepły posiłek na jakąś dłuższą imprezę. O ile wśród gości nie ma wegetarian. Wtedy polecamy inne potrawy z naszego bloga :)

• 500g wołowiny
• 3 ziemniaki
• 2 papryki
• 3 małe cebule
• 3 ząbki czosnku
• pomidory bez skórki w puszcze
• 3 łyżki słodkiej papryki
• sól, pieprz
• 2 łyżki oleju
• 1 kostka rosołowa

Cebule i wołowinę kroimy w kostkę i smażymy razem aż woda z mięsa odparuje. 

Przekładamy do większego garnka i zalewamy wodą na około 1 cm ponad ilość mięsa. Dodajemy kostkę rosołową i gotujemy na wolnym ogniu. Wołowina gotuje się długo, tak więc po ok 1,5h, kiedy mięso będzie już miękkie dodajemy 3 ząbki czosnku, 3 pokrojone w grubą kostkę ziemniaki, pokrojone w paski 2 papryki. Doprawiamy trzema łyżkami słodkiej papryki. 

Gotujemy wszystko razem, do momentu aż warzywa będą miękkie. Wtedy dodajemy puszkę pomidorów bez skórki i gotujemy jeszcze przez kilka minut. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem. Dla osób które wolą ostrzejszą wersję proponuję dodać jeszcze jedną łyżkę ostrej papryki.

Schab duszony

Czasami po wszystkich różnych smacznych daniach przychodzi ochota na normalny domowy obiad. Jedząc takie danie zawsze wracam myślami do domu, ponieważ często się pojawiało na stole. Dla tych, którzy lubią mięso i dla tych, którzy chwalą sobie tradycyjne obiady.

Składniki:

• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• schab (te składniki podane na 4 kawałki schabu z kością)
• koncentrat pomidorowy
• 2 łyżeczki musztardy
• sól, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy
• łyżka oleju

Schab osuszamy papierowym ręcznikiem, przyprawiamy pieprzem. (Solimy dopiero na końcu, żeby mięso nie było twarde). Na łyżce rozgrzanego oleju podsmażamy cebulę z czosnkiem, kładziemy schab i smażymy go przez chwilę z obu stron.

Przekładamy do garnka, dolewamy wody, dodajemy liść laurowy i ziele angielskie. Dusimy około godziny, aż schab będzie miękki. Jeżeli mamy schab z kością to kiedy mięso będzie łatwo odchodziło od kości, znaczy że już jest gotowy. Dodajemy koncentrat pomidorowy i musztardę. Jeżeli wolimy ostrzejszy smak możemy dodać więcej niż 2 łyżeczki musztardy. Solimy i pieprzymy do smaku.

Jako dodatek do schabu przygotowałam surówkę z kiszonej kapusty.

Składniki:

• 0,5 kg kapusty kiszonej
• 1 duża marchew
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka cukru

Kapustę wyciskamy z soku, kroimy. Ta tarce ucieramy marchewkę, mieszamy z kapustą. Polewamy oliwą i posypujemy cukrem. Mieszamy jeszcze raz wszystkie składniki. 

Duszona wątróbka z warzywami

Wątróbka - jedni ją kochają inni nienawidzą. Jednak jest to danie z serii „danie za grosze” więc pod koniec miesiąca dla mięsożernych na pewno się sprawdzi. Wątróbkę warto również włączyć do swojego jadłospisu ponieważ zawiera dużo żelaza, witamin z grupy B, a także jest bogatym źródłem witaminy A.

• 500 dkg wątróbki drobiowej
• 2 średniej wielkości cebule
• Łyżka oleju
• Sól, pieprz

Wątróbkę myjemy i osuszamy na papierowym ręczniku. (Gdy położymy mokrą na patelni będzie „strzelać”). W tym czasie kroimy drobno cebulę i podsmażamy na łyżce oleju i odrobinie wody. Gdy już będzie rumiana kładziemy wątróbkę. 

Gdy mięso się zetnie przewracamy na drugą stronę, dolewany ¼ szklanki wody i dusimy pod przykryciem około 20 minut, przewracając ją na drugą stronę międzyczasie. Pod koniec duszenia solimy i pieprzymy. (Gdy zrobimy to na początku wątróbka będzie twarda). Po przyprawieniu dusimy jeszcze 3-4 minuty. 

Z cebulki, oleju na którym ją podsmażaliśmy i wody wytworzy się gęsty i smaczny sos, którym możemy polać dodatek do obiadu (kaszę, ziemniaki).

My przygotowałyśmy dziś wątróbkę z kaszą jaglaną i warzywami które akurat były pod ręką.

Papryki faszerowane na ostro

• biała papryka
• mielone mięso z indyka
• pieczarki
• cebula
• kukurydza
• czerwona papryka
• sól, pieprz, czosnek, ostra papryka

Paprykę myjemy, odcinamy kapelusz i wycinamy gniazdo. Cebulę kroimy w drobną kostkę, podsmażamy na patelni, po chwili dodajemy pieczarki i dusimy. Następnie dodajemy mięso mielone i razem dusimy przez ok 10 minut. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 stopni. Do mięsa dodajemy czerwoną paprykę i kukurydzę, po czym wszystko przyprawiamy i zostawiamy jeszcze na chwilę na ogniu. Farsz nakładamy do wcześniej oczyszczonej białej papryki i wkładamy do piekarnika na 40 minut. Podajemy ze startymi burakami.