Puree z dyni z czarnym makaronem i sezamem

Ostatnio zakupiłam makaron z ryżu czarnego, którego kolor niektórych może odpychać. Mnie jednak zachęca do jedzenia :) i tak wymyślam, różne dania. Jako, że jest to makaron spaghetti to wcześniej robiłam go po prostu z sosem pomidorowym, nic wartego zamieszczania na blogu. Tym razem w ręce wpadła mi dynia i pomyślałam, że może być ciekawie. I było. Ciekawe połączenie smaków. 

• kawałek dyni
• makaron z ryżu czarnego
• natka pietruszki
• cebula
• śmietana
• sezam
• sól, pieprz
• starty ser żółty

Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu. Cebulę drobno kroimy, dusimy przez chwilę. Dynię kroimy w kostkę. Następnie dusimy razem z cebulą, aż dynia będzie miękka. Podczas mieszania dynia powinna się rozpadać. Przyprawiamy solą, pieprzem. Na sam koniec dodajemy kilka łyżek śmietany i posiekaną pietruszkę. Mieszamy do uzyskania kremowej masy. Makaron i puree już na talerzu posypujemy startym żółtym serem i sezamem. 

Dynia z kurczakiem w sosie serowym podana z makaronem

Mama dostała dużą i świeżą dynię, więc od razu przystąpiłam do gotowania swoich ulubionych potraw. 

Jak już ugotowałam wszystkie znane mi, ale ulubione dania z dyni przystąpiłam do eksperymentów. Taką potrawę przygotowałam po raz pierwszy, ale na pewno znajdzie się na liście moich ulubionych dań. Wyszło na prawdę pysznie.

Składniki na 3 porcje:

• kilogram dyni,
• podwójny filet z kurczaka,
• 200g makaronu (u mnie były to wstążki, ale rurki też by fajnie pasowały),
• 100g sera pleśniowego Lazur,
• curry, słodka papryka, kminek, sól, pieprz, olej
• natka pietruszki

Kurczaka kroimy w kostkę, przyprawiamy curry, słodką papryką i smażymy kilka minut na 1/2 łyżki oleju. Następnie dodajemy na 2 łyżki oleju, pokrojoną w kostkę dynię, przyprawiamy kminkiem i smażymy około 15 minut aż dynia będzie miękka. 

W tym czasie gotujemy makaron zgodnie z przepisem na opakowaniu. 

Jak dynia będzie już miękka, dodajemy pokrojony w kostkę ser Lazur i czekamy aż się rozpuści. Doprawiamy. Ser jest słony, więc uważajmy żeby nie przesolić. Dodajemy natkę pietruszki. Możemy pokroić i wymieszać z curry, lub tylko udekorować. Osobiście polecam wymieszać i to nawet trochę większą ilość.

Makaronu na zdjęciu nie widać, ale jest tam na dole przykryty pysznym daniem ;)

Brokulowo, Pomidorowo, Makaronowo

Zakupiłam suszone pomidory, dlatego postanowiłam przyrządzić jedno z moich ulubionych dań. Jest bardzo szybkie w przygotowaniu, a najedzony człowiek chodzi potem przez dłuuugi czas. 

Składniki na 1 porcję:

• 30g makarony razowego, pełnoziarnistego, świderki
• 50g suszonych pomidorów
• pół brokuła
• oliwa z oliwek, sól

Pomidory suszone moczymy we wrzątku przez około 15 minut, do momentu aż staną się miękkie.

Makaron gotujemy w osolonej wodzie z dodatkiem oliwy z oliwek około 10 minut (przepis na opakowaniu). 

Brokuła wrzucamy do wrzącej osolonej wody i gotujemy. Czas gotowania zależy od naszych upodobań, ja wolę bardziej rozgotowanego, więc gotuję dłużej. 

Na koniec łączymy wszystkie składniki. Moim zdaniem wszystkie smaki idealnie się łączą, pomidory nadają charakteru i nie potrzeba żadnych innych przypraw. 

Penne z sosem pomidorowym i oliwkami

Makaron, oliwki i sos pomidorowy to składniki, które mam zawsze. Jak już inne zapasy się kończą, a czasu na przygotowanie obiadu też mam zbyt mało wtedy przychodzi czas na penne z oliwkami w sosie pomidorowym. Oczywiście można je urozmaicić dodając np cukinię, czy inne lubiane warzywa. Dla mnie ta podstawowa wersja jest najsmaczniejsza. Łatwo, szybko i smacznie. Aaa no i co też ważne w końcówce miesiąca - tanie :).

• 500g makaronu penne
• przecier pomidorowy
• zielone oliwki
• cebula
• bazylia, oregano, sól, pieprz, cukier, ostra papryka
• 3 ząbki czosnku

Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu. Cebulę kroimy w pióra, dusimy na łyżce oliwy i odrobinie wody. Jak już zmięknie, dodajemy opakowanie przecieru pomidorowego, doprowadzamy do wrzenia, gotujemy na małym ogniu około 10-15 minut. Po tym czasie dodajemy odrobinę cukru, soli i pieprzu, łyżkę oregano i łyżkę bazylii, ostrą paprykę i starte na tarce ząbki czosnku. Gotujemy jeszcze przez minutę lub dwie. Po zdjęciu z ognia dodajemy makaron i oliwki. Wszystko mieszamy, tak aby cały makaron pokryć sosem. 

Proste tagliatelle ze szpinakiem

Jest to ekspresowe danie, pożywne i smaczne. Można je zapakować i zjeść w podróży czy pracy bez konieczności odgrzewania. 

• makaron tagliatelle
• mrożony szpinak
• czosnek
• ser pleśniowy (np. lazur)
• śmietana 12%

Szpinak rozmrażamy, następnie podgrzewamy, dodajemy kilka utartych ząbków czosnku i odrobinę soli, nie powinniśmy przesadzać, ponieważ ser pleśniowy jest dość słony. Kiedy szpinak podczas podgrzewania straci już nadmiar wody, odstawiamy na chwilę żeby ostygł i dodajemy kilka łyżek śmietany. W tym czasie wstawiamy makaron, który gotujemy zgodnie z zaleceniem na opakowaniu. 

Szpinak ponownie podgrzewamy, dodajemy do niego pokrojony w kostkę ser pleśniowy i mieszając czekamy aż ten się rozpuści, gdy to nastąpi dodajemy do sosu makaron i wszystko mieszamy. 

Ponieważ zostało mi trochę z obiadu i byłam głodna, to już darowałam sobie podgrzewanie i zjadłam makaron na zimno, muszę przyznać, że smakuje równie wybornie co na ciepło. 

Fusilli z brokułami i sezamem

Kiedy kupuję brokuła, jest to danie, które z nim najczęściej przyrządzam. Brokuł to jedno z moich ulubionych warzyw. Szybko się przyrządza i zawsze smakuje. W połączeniu z makaronem pełnoziarnistym daje zdrowe i sycące "Danie w pięć minut" :) 

Warto pomyśleć o tym kiedy chcemy zjeść coś na szybko, a po głowie plątają się nam tylko niezdrowe "przysmaki".

• 200g makaronu razowego (świderki)
• brokuł
• sezam
• oliwa z oliwek
• sól, pieprz

Makaron gotujemy w osolonej wodzie (czas podany na opakowaniu). Brokuła obgotowujemy kilka minut we wrzątku. Sezam prażymy na oleju, uważając żeby się nie spalił, bo wtedy będzie gorzki. 

Wszystkie składniki mieszamy. Dodajemy łyżkę oliwy, solimy i pieprzymy do smaku.

Muszle nadziewane

Kolejne szpinakowe rewolucje. Pyszne, a zarazem cieszące oko. Połączenie smaczne i chyba niezbyt często spotykane. Szpinak z tuńczykiem w muszlach, zapiekany z żółtym serem. 

Składniki:

• 200g makaronu muszle
• 450g szpinaku
• 2 puszki tuńczyka
• 3 ząbki czosnku
• łyżeczka masła
• 100g żółtego sera
• sól, pieprz

Makaron gotujemy w osolonej wodzie, w dużym garnku, żeby muszle się nie posklejały. 

Szpinak dusimy na łyżeczce masła, aż odparuje z niego woda. Wtedy wyciskamy do niego 3 ząbki czosnku, doprawiamy solą i pieprzem. Gdy trochę ostygnie dodajemy odciśniętego z zalewy tuńczyka i mieszamy.

Do ugotowanych muszli nakładamy nadzienie ze szpinaku i tuńczyka, układamy w naczyniu żaroodpornym. Posypujemy startym serem i wkładamy do rozgrzanego piekarnika na ok 10 min, aż ser się rozpuści. Zajadamy się pysznym daniem.

Cannelloni z pastą kurczakowo-brokułową

Cannelloni najczęściej nadziewany jest mięsem mielonym. Ja spróbowałam dziś zrobić zupełnie inną wersję. Pastę kurczakowo-brokułową robiłam już kiedyś i bardzo mi smakowała. Postanowiłam użyć jej jako nadzienie do rurek. Wyszło pysznie. Żałuję jedynie że nie dałam więcej sosu. Polecam fanom makaronów tę wersję.

Składniki na cannelloni z pastą:

• 500g fileta z kurczaka
• 500g brokuła
• 250 g makaronu cannelloni
• sól, pieprz, papryka ostra, zioła prowansalskie, 
• czosnek

Składniki na sos:

• 500g przecieru pomidorowego
• zioła prowansalskie
• sól, pieprz
• czosnek

Z tych składników wyszło nam 17 nafaszerowanych rurek. 

Kurczaka i brokuła gotujemy w osolonej wodzie. Kiedy już się ugotują, blendujemy zarówno kurczaka, jak i brokuła. Kurczaka doprawiamy solą, pieprzem i ostrą papryką. Do Brokuła dodajemy sól, pieprz i ziarna sezamu. Łączymy pasty i mieszamy.

Przygotowujemy sos. Do przecieru pomidorowego dodajemy sól, pieprz i zioła prowansalskie. Ucieramy czosnek i dodajemy do sosu.

Cannelloni faszerujemy pastą kurczakowo-brokułową.

Na dno naczynia żaroodpornego wylewamy trochę sosu. Układamy cannelloni i zalewamy resztą sosu.

Wkładamy do rozgrzanego do 200 stopni piekarnika i pieczemy ok. 35 minut.

Wskazówka 1 : Aby łatwiej uzupełnić cannelloni możemy pastę włożyć do woreczka, odciąć rożek i uzupełniać rurki poprzez wciskanie do nich nadzienia.

Wskazówka 2: Ważne też jest aby dobrze przykryć rurki sosem przed włożeniem do piekarnika, wtedy makaron nie wyschnie.

Pod koniec pieczenia można również posypać rurki startym serem.