krokiety z kapustą i pieczarkami

Składniki na 7 dużych krokietów:

• 2 jajka
• bułka tarta

farsz:

• 1kg kapusty kiszonej
• 2 średnie cebule
• pieczarki (ja dodałam 5 dużych pieczarek)
• sól, pieprz, liść laurowy, ziele angielskie, majeranek, cukier, olej 

naleśniki:

• 2 szklanki mąki
• szklanka mleka
• szklanka wody
• 1 jajo
• sól, łyżeczka oleju

 Ja zaczynam od robienia farszu gdyż zajmuje najwięcej czasu. Kapustę gotuje do miękkości razem z liściem laurowym i zielem angielskim. Cebulę i pieczarki duszę z odrobiną soli. Gdy kapusta już będzie gotowa, odlewam pozostałą w garnku wodę i wyjmuje liść laurowy i ziarenka ziela angielskiego, następnie dodaje do niej pieczarki i cebulę. Przyprawiam solą, odrobiną majeranku, łyżką cukru i nie żałuje pieprzu czarnego. Dokładnie mieszam. 

 Na patelni rozgrzewam trochę tłuszczu i cały farsz podsmażam około 10-15 minut. A potem z powrotem do garnka. 

 Kolejny krok to naleśniki. Gdy farsz stygnie, ja zabieram się za naleśniki, wszystkie składniki miksuje, przyprawiam szczyptą soli dodaje łyżeczkę oleju. A jak się smaży naleśniki chyba każdy wie. Jeśli dodamy trochę oleju do naleśników, nie ma potrzeby dodawania już tłuszczu na patelnię. 

 Naleśniki gotowe, farsz gotowy, najwyższy czas zawijać krokiety. Na środek naleśnika nakładamy farsz, ja dodaje dużą łychę, zawijam najpierw jedne boki potem drugie. Maczam w roztrzepanym jajku, bułce tartej i na patelnię z powrotem. Bułka tarta lubi tłuszcz. 

 Krokiety najlepiej smakują oczywiście z barszczykiem czerwonym. U mnie jednak dzisiaj solo :)

Zupa buraczkowa z brązową soczewicą

Pyszna zupka, taki trochę barszcz ukraiński :) Dzięki soczewicy staje się bardziej sycąca.

Składniki:

• 3 litry bulionu
• 500g buraków
• pół szklanki brązowej soczewicy
• marchewka
• 2-3 ząbki czosnku
• por (garść talarków)
• seler ( trochę do smaku)
• średnia cebula
• majeranek, pieprz, sól, cukier, ocet

Warzywa kroimy w kostkę, czosnek wyciskamy praską lub także kroimy, wrzucamy do garnka, soczewicę również i zalewamy wszystko bulionem, doprawiamy solą, cukrem, octem. Doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ogień i gotujemy około 20-30minut. Pod sam koniec doprawiamy pieprzem i majerankiem. 

Ile dokładnie należy użyć przypraw nie podaję, bo zależy to od smaku buraków, a i każdy gotujący ma swoje kubki smakowe, które są mniej lub bardziej wrażliwe. 

Podawać możemy ze śmietaną lub bez. Dodałam także kilka listków natki pietruszki. 

Kotlety z kalafiora i brązowej soczewicy

Składniki:

• pół kalafiora
• szklanka soczewicy brązowej
• jajko
• dwie łyżki mąki
• bułka tarta
• sól, pieprz

Kalafiora i soczewicę gotujemy do miękkości w osolonej wodzie ( w osobnych naczyniach!).

Kalafiora musimy mocno rozdrobnić. Następnie dokładnie mieszamy kalafiora z soczewicą, jajkiem, mąką, doprawiamy pieprzem. Jeżeli uważacie, że masa jest zbyt wodnista, możecie dodać więcej mąki lub trochę bułki tartej. Formujemy małe kotlety i obtaczamy w bułce tartej, następnie smażymy na rozgrzanym oleju, po kilka minut z każdej strony. 

Uważam, że świetnie pasowałby do tego jeszcze świeży koperek.

Puree z dyni z czarnym makaronem i sezamem

Ostatnio zakupiłam makaron z ryżu czarnego, którego kolor niektórych może odpychać. Mnie jednak zachęca do jedzenia :) i tak wymyślam, różne dania. Jako, że jest to makaron spaghetti to wcześniej robiłam go po prostu z sosem pomidorowym, nic wartego zamieszczania na blogu. Tym razem w ręce wpadła mi dynia i pomyślałam, że może być ciekawie. I było. Ciekawe połączenie smaków. 

• kawałek dyni
• makaron z ryżu czarnego
• natka pietruszki
• cebula
• śmietana
• sezam
• sól, pieprz
• starty ser żółty

Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu. Cebulę drobno kroimy, dusimy przez chwilę. Dynię kroimy w kostkę. Następnie dusimy razem z cebulą, aż dynia będzie miękka. Podczas mieszania dynia powinna się rozpadać. Przyprawiamy solą, pieprzem. Na sam koniec dodajemy kilka łyżek śmietany i posiekaną pietruszkę. Mieszamy do uzyskania kremowej masy. Makaron i puree już na talerzu posypujemy startym żółtym serem i sezamem. 

Rolada grzybowo-gryczana

Sezon na grzyby w pełni. A więc dziś rolada z grzybów i kaszy gryczanej. Kiedyś robiłam gołąbki z takim farszem i uwielbiałam je, ale tym razem nie chciało mi się ich zawijać. Więc mama podsunęła mi pomysł na taką roladkę (jej też się kiedyś nie chciało i wymyśliła sobie w ten sposób). Achh smakuje wybornie, oczywiście dla lubiących grzyby tak jak ja. 

Składniki:

• 3 liście białej kapusty
• worek kaszy gryczanej
• 1/2 kg grzybów
• koncentrat pomidorowy
• sól, pieprz, pół kostki rosołowej

Liście kapusty gotujemy we wrzątku ok 10 minut. Grzyby myjemy, gotujemy i mielimy. Kaszę gryczaną również gotujemy, ale nie rozgotowujemy, gdyż dojdzie ona w trakcie duszenia rolady. Kaszę mieszamy z grzybami, dodajemy sól i pieprz. Liście rozkładamy na stole tak, aby zachodziły na siebie. Farsz  nakładamy na liście i zwijamy jak roladę. wkładamy do dużego garnka, podlewamy wodą, dodajemy pół kostki rosołowej. Do wody dodajemy koncentrat pomidorowy. (Ja dałam, żeby było szybciej, ale zamiast tego smaczniej będzie jeśli damy prawdziwy sos pomidorowy z pomidorów. Pasował będzie również sos grzybowy). Dusimy do momentu aż kapusta będzie miękka. (około 35-40 minut).

Taką roladę podałam z udkiem kurczaka i surówką. 

Udka w marynacie słodko-pikantnej

Smaczne i proste. Sekret udek tkwi w marynacie lekko słodkawej i pikantnej. Fuzja smaków. Soczyste i miękkie w środku, jednocześnie lekko chrupiące i  zarumienione z wierzchu. Do udek podałam ryż i brokuła.  Do gotującego się ryżu dodałam curry, które nie tylko nadaje ciekawy kolor, ale także posmak orientu. 

Składniki na 2 porcje:

• 6 udek z kurczaka

marynata:

• 2 ząbki czosnku,
• 2 łyżki oleju,
• łyżka miodu
• pół łyżeczki chilli
• pół łyżeczki kminku
• pół łyżeczki curry
• sól, pieprz

Wymieszać składniki marynaty. Udka ponacinać, natrzeć mocno marynatą i wstawić na minimum godzinę do lodówki. W tym czasie ugotować woreczek ryżu z łyżką curry i solą. 

Udka wstawić do rozgrzanego do 200 stopni piekarnika na około 40-50 minut, aż będzie zarumieniony, a skórka chrupiąca. Podajemy z ryżem i warzywami. 

Diet chicken tortilla

Tak mnie naszło jakoś na fast fooda. Jak muszę gdzieś zjeść szybko na mieście zawsze wybieram kebab w cieście. Tamten wiadomo jest większy i dużo bardziej kaloryczny niż ten mój domowej roboty. Mój w wersji light też jest bardzo dobry i zaspokaja ochotę na niezdrowe co nieco. 

Składniki na 2 porcje:

• 2 tortille
• jeden filet z kurczaka
• garść kiełków
• pomidor
• sałata lodowa
• 3 ogórki kiszone
• pół papryki
• sól, curry, chilli, olej

sos:

• pół opakowania jogurtu greckiego
• sól, pieprz,
• 3 ząbki czosnku

Kurczaka kroimy w drobną kostkę, przyprawiamy solą, curry i chilli. Smażymy na łyżeczce oleju.

Warzywa kroimy w małą kostkę, mieszamy. Czosnek trzemy na tarce, dodajemy do jogurtu, solimy i pieprzymy.

Tortillę podgrzewamy w mikrofali lub na patelni, przekładamy na talerz. Nakładamy na nią warzywa, kurczaka, polewamy sosem, zawijamy i zajadamy :)

Risotto z dyni

Kolejna dyniowa rewolucja. I pomyśleć że najczęściej robiłam zupę z dyni, jak tu tyle ciekawych i pysznych przepisów można znaleźć.

Składniki na 1 porcję:

• szklanka dyni pokrojonej w kostkę
• 40g ryżu (ja użyłam ryżu basmati)
• garść natki pietruszki
• pół cebuli
• pół szklanki bulionu
• pieprz, kminek, słodka papryka
• olej

Na łyżce oleju podsmażamy cebulę. Dodajemy pokrojoną dynię, dolewamy odrobinę wody i dusimy około 8 minut. Następnie dodajemy ryż i przysmażamy przez 1-2  minuty. Dolewamy bulion i gotujemy wszystko razem na wolnym ogniu około 15 minut. W tym czasie ryż powinien zrobić się już miękki,a  dynia zacznie się rozpadać. Pod koniec gotowania przyprawiamy. Nie dodajemy soli, ponieważ bulion jest słony. Dodajemy natkę pietruszki, mieszamy i podajemy.

Dynia z kurczakiem w sosie serowym podana z makaronem

Mama dostała dużą i świeżą dynię, więc od razu przystąpiłam do gotowania swoich ulubionych potraw. 

Jak już ugotowałam wszystkie znane mi, ale ulubione dania z dyni przystąpiłam do eksperymentów. Taką potrawę przygotowałam po raz pierwszy, ale na pewno znajdzie się na liście moich ulubionych dań. Wyszło na prawdę pysznie.

Składniki na 3 porcje:

• kilogram dyni,
• podwójny filet z kurczaka,
• 200g makaronu (u mnie były to wstążki, ale rurki też by fajnie pasowały),
• 100g sera pleśniowego Lazur,
• curry, słodka papryka, kminek, sól, pieprz, olej
• natka pietruszki

Kurczaka kroimy w kostkę, przyprawiamy curry, słodką papryką i smażymy kilka minut na 1/2 łyżki oleju. Następnie dodajemy na 2 łyżki oleju, pokrojoną w kostkę dynię, przyprawiamy kminkiem i smażymy około 15 minut aż dynia będzie miękka. 

W tym czasie gotujemy makaron zgodnie z przepisem na opakowaniu. 

Jak dynia będzie już miękka, dodajemy pokrojony w kostkę ser Lazur i czekamy aż się rozpuści. Doprawiamy. Ser jest słony, więc uważajmy żeby nie przesolić. Dodajemy natkę pietruszki. Możemy pokroić i wymieszać z curry, lub tylko udekorować. Osobiście polecam wymieszać i to nawet trochę większą ilość.

Makaronu na zdjęciu nie widać, ale jest tam na dole przykryty pysznym daniem ;)

Brokulowo, Pomidorowo, Makaronowo

Zakupiłam suszone pomidory, dlatego postanowiłam przyrządzić jedno z moich ulubionych dań. Jest bardzo szybkie w przygotowaniu, a najedzony człowiek chodzi potem przez dłuuugi czas. 

Składniki na 1 porcję:

• 30g makarony razowego, pełnoziarnistego, świderki
• 50g suszonych pomidorów
• pół brokuła
• oliwa z oliwek, sól

Pomidory suszone moczymy we wrzątku przez około 15 minut, do momentu aż staną się miękkie.

Makaron gotujemy w osolonej wodzie z dodatkiem oliwy z oliwek około 10 minut (przepis na opakowaniu). 

Brokuła wrzucamy do wrzącej osolonej wody i gotujemy. Czas gotowania zależy od naszych upodobań, ja wolę bardziej rozgotowanego, więc gotuję dłużej. 

Na koniec łączymy wszystkie składniki. Moim zdaniem wszystkie smaki idealnie się łączą, pomidory nadają charakteru i nie potrzeba żadnych innych przypraw. 

Zapiekanka z kalafiora z oliwkami

Może nie wygląda jak podana przez szefa kuchni, ale smakuje bardzo dobrze. Muszę zdobyć jakiś aparat, bo zdjęcia teraz są coraz gorszej jakości niestety. Niebawem coś wymyśle. A póki co trzeba się dopatrywać :)

• duży kalafior
• 50g oliwek
• 4 suszone pomidory
• ząbek czosnku
• cebula (u mnie ta fioletowa)
• 4 łyżki bułki tartej (razowej najlepiej)
• łyżka oregano, majeranek,  pieprz
• oliwa

Kalafiora musimy oczyścić i podzielić na różyczki, następnie wrzucić do osolonego wrzątku i krótko obgotować (nie powinien być miękki) Cebulę, czosnek posiekać. Suszone pomidory pokroić. Oregano, majeranek i pieprz wymieszać z bułką tartą. Kalafior łączymy z oliwkami, cebulą, czosnkiem i suszonymi pomidorami, następnie wkładamy całość do brytfanny (obsmarowanej tłuszczem) Skrapiamy po wierzchu oliwą, posypujemy bułką tartą z ziołami. Zapiekamy w temperaturze 180 stopni przez około 15 minut. Najlepiej smakuje na ciepło. W trakcie pieczenia możemy wymieszać zapiekankę. 

Młode ziemniaki z fasolką szparagową i suszonymi pomidorami

Młode ziemniaki, fasolka szparagowa i pomidory suszone. Natchnienie na takie danie przyszło do nas nagle, kiedy zastanawiałyśmy się co zjeść i jak to urozmaicić.  Całość serwujemy oczywiście z kefirem :) 

W zasadzie miałyśmy robić faszerowaną kalarepę na konkurs, ostatecznie jednak stwierdziłyśmy, że żadna z nas nie ma dzisiaj na to ochoty. Także kalarepa może wystąpi następnym razem. A tymczasem życzymy smacznego!

• duże ziemniaki
• ugotowana fasolka szparagowa
• namoczone pomidory suszone
• oliwa z oliwek
• pieprz i oregano

Ziemniaki musimy dokładnie umyć, przekroić wzdłuż, a następnie wydrążamy z nich środki i gotujemy do miękkości, uważając aby się nie rozwaliły podczas gotowania. Fasolkę i pomidory kroimy na mniejsze kawałki. Gdy ziemniaki dojdą, odcedzamy je i wypełniamy fasolką i pomidorami. Posypujemy odrobiną pieprzu oregano i polewamy oliwą z oliwek lub dodajemy masło.

Wskazówka: 

• dla kompletnych amatorów wspomnę również, że fasolkę szparagową i ziemniaki trzeba gotować w osolonej wodzie
• ziemniaki można upiec na grillu lub w piekarniku, ale wtedy czas przygotowania bardzo się wydłuża
• do zestawu ziemniaki i fasolka szparagowa można dodać jeszcze troszkę mozzarelli i potem włożyć całość do piekarnika na kilka minut

Trzech wspaniałych ;)

Połączenie wszystkiego co kocham w jednej zapiekance. Czemu ja wcześniej na to nie wpadłam?? Do tego w formie mojej ulubionej lasagne. Miód.

Składniki na dwie porcje:

• 400g łososia
• 60g kaszy jaglanej
• 400g szpinaku
• 4 ząbki czosnku,
• sól, pieprz, sok z cytryny, olej

Kaszę jaglaną gotujemy zgodnie z przepisem podanym na opakowaniu.

Szpinak wkładamy do garnka i dusimy aż odparuje z niego cała woda. Wyciskamy do niego czosnek, solimy i pieprzymy.

Łososia skrapiamy sokiem z cytryny, przyprawiamy. Smażymy na łyżce oleju po 3 minuty z każdej strony tak, aby w środku był jeszcze trochę surowy. Po podsmażeniu dzielimy go na kawałki i układamy na dnie naczynia żaroodpornego. Na łososia kładziemy szpinak, a na sam wierzch ugotowaną kaszę jaglaną. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni na 20 minut.

Wskazówki:

1. Ja nie przygotowałam żadnego sosu, ale wydaje mi się, że idealnie by do tego dania pasował sos czosnkowy.

2. Do szpinaku można też dodać ser feta lub mozzarellę lub inny słony ser pleśniowy. Wzbogaci to smak szpinaku. 

Najlepsza sałata na świecie - bo lubi ją Magda hejterka sałaty

W ogóle nie lubię sałaty, ale kiedy raz spróbowałam tego połączenia, ta sałatka stała się jedną z moich ulubionych. Jogurt z ziarnami ma miodowy smak, do tego słodka kukurydza i sałata - na prawdę pysznie. 

Jako główne danie miks warzywny z soczewicą. Warto dodać do niej suszone pomidory.

Składniki:

• sałata
• jogurt naturalny z ziarnami danone
• kukurydza
• szczypiorek

• pół szklanki zielonej soczewicy
• 2 marchewki
• cukinia
• cebula
• suszone pomidory
• sól, pieprz, curry

Sałatę rwiemy na drobne kawałki, dodajemy pokrojony szczypiorek, pół puszki kukurydzy i jogurt z ziarnami. Mieszamy dokładnie i odstawiamy do lodówki.

Marchewkę i cebulę kroimy w kostkę, dusimy pod przykryciem ok 5 minut. Dodajemy do tego soczewicę. Solimy i dusimy wszystko razem około 15 minut aż warzywa będą już wystarczająco miękkie. W między czasie dodajemy jeszcze cukinię, najlepiej pod koniec wtedy nie zrobi się z niej ciapa. Na sam koniec dodajemy suszone pomidory, doprawiamy pieprzem i curry i zostawiamy jeszcze około 5 minut na ogniu. 

Kasza jaglana po indyjsku

Kasza jaglana trochę inaczej. Dla mnie jest to samodzielne danie, ale śmiało taką kaszę można podać zamiast ziemniaków czy innej kaszy. 

• 3/4 szklanki kaszy jaglanej
• 250g mrożonego szpinaku
• puszka mleka kokosowego
• 1 łyżka curry
• ząbek czosnku
• pół łyżeczki gałki muszkatołowej
• sól, pieprz

Kaszę najpierw musimy wyparzyć, następnie zalewamy wodą (1,5 szklanki) gotujemy, aż wciągnie całą wodę, potem solimy. Szpinak wkładamy do garnka rozmrażamy na małym ogniu, dodajemy curry. Gdy szpinak się rozmrozi dodajemy posiekany ząbek czosnku i gałkę muszkatołową. Odstawiamy z ognia. Później dodajemy mleko kokosowe i kaszę jaglaną, ewentualnie możemy jeszcze dodać soli i pieprzu, podgrzewamy i gotowe. 

Najlepszy chłodnik litewski ever

Chłodnik litewski to mój ulubiony chłodnik. Ba! To moja moja ulubiona zupa i moje ulubione danie. Nie zaważam na porę roku, i robię go zawsze. Gdy nie mogę dostać botwiny, gotuje go normalnie z samych buraków i również jest pyszny. Zazwyczaj zamiast soli dodaję sos sojowy to również nadaje mu wspaniały smak. Kiedy przychodzi sezon na chłodnik litewski chodzę po różnych restauracjach gdzie go podają i próbuję i wierzcie mi jadłam już chyba 1000 chłodników litewskich podanych inaczej i inaczej smakujących. Przez lata wypracowałam taki przepis i uznaję, że jest on najlepszy. Niektórzy robią chłodnik ze śmietany, niektórzy tylko z jogurtu. Jeszcze inni dodają wody, pomidorów, czosnku. Spotkałam się naprawdę z przeróżnymi wersjami. Mam takich znajomych, którzy uważają, że chłodnik w ogóle jest ohydny - jak można jeść buraki z maślanką, pytają. A ja się śmieję i wiem, że to i tak będzie moje ulubione danie i jeśli miałabym wybierać mój ostatni posiłek to byłby to właśnie chłodnik litewski :)

Jeśli nigdy nie jadłeś chłodnika to namawiam - SPRÓBUJ!

• botwina
• ogórek świeży
• pęczek rzodkiewki
• koperek
• szczypiorek
• jogurt naturalny duży
• maślanka
• ocet
• cukier
• sól
• jajka

Botwinę dokładnie myjemy, kroimy w paseczki. Buraki kroimy w cienkie plasterki lub półplasterki, wkładamy do garnka, zalewamy wodą tak aby przykryła botwinę. Dodajemy łyżkę octu, łyżkę cukru i sól. Pod przykryciem gotujemy około 20 minut na małym ogniu, jeśli woda wyparuje to powinniśmy dolać, tak aby buraczki się nie przypaliły. Po około 10 minutach, sprawdzamy jak smakuje woda w której gotują się buraki, powinna być słodka i słona i kwaśnawa, jeśli taka nie jest to dodajemy więcej octu, cukru lub soli. Możemy dodać również kostkę rosołową do gotowania. Podczas gdy nasza botwina się gotuje bierzemy ogórka i rzodkiewkę, myjemy. Pół ogórka kroimy w plasterki a część ucieramy na tarce, tak samo postępujemy z rzodkiewką, możemy dodać także trochę ogórka kiszonego, chłodnik będzie bardziej kwaskowy. Szczypiorek i koperek drobno siekamy. Dodajemy do warzyw odrobinę soli i odstawiamy do lodówki. Kiedy botwina będzie już gotowa również ją odstawiamy do wystygnięcia. Kiedy wszystkie składniki już będą zimne, łączymy je, dodajemy całe opakowanie jogurtu i dopełniamy maślanką, mnie wychodzi około 1L maślanki. wszystko dokładnie mieszamy i odstawiamy do lodówki na kilka godzin aby składniki się przegryzły. W tym czasie gotujemy jajka na twardo. Gdyż chłodnik litewski podajemy z jajkiem lub bez tak jak ja dzisiaj to zrobiłam. 

Wskazówka 1: Sekretem niepowtarzalnego smaku chłodnika litewskiego jest to, żeby do zimnego chłodnika dodać jeszcze ciepłe jajeczko, i to najlepiej utarte na tarce.
Wskazówka 2: Smak chłodnika w dużej mierze zależy również od smaku jogurtu i maślanki, polecam zatem wybrać dobry jogurt i dobrą maślankę.
Wskazówka  3: Jeśli w pęczku botwiny, który kupiliście jest bardzo mało buraków, śmiało możecie dodać jednego zwykłego buraka, w innym przypadku Wasz chłodnik będzie bardzo biały. 

Sos z czarnej fasoli pomiędzy kukurydzianymi tortillami

Dobrze, że rusza akcja Hola Mexico, przypomniało mi się jak bardzo lubię tę kuchnię, jestem pewna, że mocno ją spolszczam, ale w końcu jestem polką:) A fasole, paprykę, awokado, te wszystkie placki wprost uwielbiam. 

• 100g czarnej fasoli
• duża czerwona papryka
• duża cebula
• szczypior
• gęsty jogurt lub kwaśna śmietana
• sałata
• pomidor
• awokado (ja nie użyłam, bo nie mogłam znaleźć w sklepie ładnego, które nadawałoby się do jedzenia)
• 8 tortilli kukurydzianych
• sól, słodka papryka, papryka ostra
• ewentualnie 2 łyżki mąki ( u mnie mąka ryżowa - ostatnio kupiłam i do wszystkiego daje :))

Tyle zostało z mojego obiadu

Czarną fasolę najpierw musimy namoczyć, najlepiej na noc, albo rano jak wychodzimy do pracy. Następnie gotujemy ją, do miękkości. Cebulę, paprykę, wrzucamy na patelnie dolewamy trochę wody, podgrzewamy, aż będą miękkie, ale nie za bardzo. Kiedy fasola będzie już miękka i większość wody odparuje, dodajemy do niej paprykę i cebulę, Wszystko mieszamy i dopiero teraz solimy, przyprawiamy również łyżką słodkiej papryki i odrobina ostrej papryki. W zależności od ilości wody jaka wam została, decydujecie, albo odparowujecie dalej, albo zagęszczacie mąką. Ja uznałam, że zagęszczam, trochę sosiku będzie akurat. Tortille podgrzewamy zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.

Jedną tortille układamy na talerzu, na to kładziemy dwa liście sałaty, dodajemy nasz sos z czarnej fasoli, na tym układamy pokrojone pomidory (jeśli mamy awokado to jest moment kiedy go używamy, podobnie jak pomidora kroimy w plasterki i układamy na potrawie) i przykrywamy kolejną tortilla. Ja dodaję również kleksa z jogurtu pomieszanego ze szczypiorem, jeśli nie liczycie kalorii to lepsza będzie kwaśna śmietana. Zamiast kupnych tortilli można zrobić samemu naleśniki kukurydziane, mnie się dzisiaj nie chciało, więc użyłam kupnych. 

Kotlety z czarnej soczewicy z pekiną i czarną fasolą

Dzisiaj na czarno, czarna fasola, czarna soczewica. Moja kumpela, patrząc na talerz powiedziała: "trzy kupy". I faktycznie, zbyt apetycznie może to nie wygląda, z resztą jak większość dań z soczewicy, mimo to smakuje naprawdę dobrze. Całe danie jest baaardzo pożywne i na długi czas uczucie sytości pozostaje. Przyznaję, że to moje pierwsze danie z czarnej soczewicy, jej smak porównałabym do soczewicy brązowej, chociaż jest bardziej słodka, bardziej egzotyczna. 

• 200g czarnej soczewicy
• 3 łyżki mąki ryżowej
• cebula
• 2 ząbki czosnku
• 3 łyżki oleju
• bułka tarta razowa
• 1 łyżka słodkiej papryki
• sól

Soczewicę gotujemy według przepisu na opakowaniu. Cebulę drobno kroimy dusimy do miękkości. W sporej misce mieszamy mąkę, posiekany czosnek, olej, paprykę i 3 łyżki bułki tartej. Ugotowaną soczewicę blendujemy. Gotową cebulę, przekładamy do miski, tak samo jak i soczewicę, wszystko dokładnie mieszamy. Formujemy kotlety, obsypujemy bułką tartą i smażymy na małym ogniu z dwóch stron. Ciasto formuje się bardzo łatwo, nie powinno się przylepiać ani do miski ani do rąk. 

Do tego serwuje surówkę z kapusty pekińskiej i ogórka świeżego z sosem czosnkowym i czarną fasolę. Czarną fasolę gotujemy do miękkości, jedną cebule dusimy do miękkości. Fasolę i cebulę blendujemy z łyżką oliwy i łyżką jogurtu naturalnego, najlepiej typu greckiego. 

Zapiekana kasza jaglana

Po świętach wykorzystujemy wszystko to co nam pozostało, żeby nie robić nowych zakupów i żeby nie marnować jedzenia. Odkrywamy coraz to nowe smaki kaszy jaglanej. Wychodzi na to, że i ta kasza świetnie nadaje się do wielu wielu potraw. Mało tego, kasza świetnie nadaje się do zapiekanek ponieważ doskonale łączy ze sobą wszystkie składniki i nie trzeba dodawać, jaj czy mąki. Zostało mi trochę sosu tatarskiego własnej roboty ze świąt i postanowiłam spróbować czy pasuje. Pasuje :)

• szklanka kaszy jaglanej
• marchew
• pół pora
• trochę selera
• 2 pieczarki
• pół cukinii
• 20g fasolki szparagowej konserwowej
• sól, curry, papryka słodka, papryka ostra, pasta paprykowa - ostra

Por, marchew i seler, kroimy i dusimy przez 10 minut. Kaszę jaglaną musimy ugotować zgodnie z opisem na opakowaniu. Pieczarki i cukinię drobno kroimy. Kiedy marchew, seler i por będą miękkie, łączymy je z cukinią, pieczarkami i fasolką. Do warzyw dodajemy ugotowaną kaszę jaglaną. Do wszystkiego dodajemy: pół łyżeczki curry, papryki ostrej i słodkiej, odrobinę soli i trochę pasty paprykowej, dokładnie mieszamy u układamy w naczyniu żaroodpornym. Zapiekamy przez 20 minut w temperaturze 200 stopni. 

Wędzone tofu z warzywami stir-fry

Robimy wędzone tofu z warzywami stir-fry tylko, że bez oleju :) tak będzie równie smacznie, a o wiele zdrowiej. Dzięki temu, że czas gotowania jest bardzo krótki warzywa zachowują pełnię swoich walorów odżywczych i są bardziej sycące. 

• mała kapusta pekińska
• tofu wędzone
• rzodkiew biała
• kukurydza
• dymka
• czosnek
• fasolka szparagowa
• sos chiński ( u nas teriyaki) 

Wszystkie warzywa kroimy na mniejsze kawałki, wkładamy do woka, dodajemy szklankę wody, wszystko dusimy 5 minut, następnie dodajemy tofu i sos, podgrzewamy. Na talerzu posypać możemy sezamem.