piątek, 29 czerwca 2012

Uczta smakosza

Niby to samo, a jednak dzisiaj ciut inaczej. Kasza gryczana + jajko w wersji jakiej jeszcze nie jadłam. Gotujemy trochę kaszy, siekamy szczypior i jednego suszonego pomidora, sadzimy jajko i przyprawiamy je oregano. Do tego szklaneczka kefiru i obiad gotowy. 


czwartek, 28 czerwca 2012

Tradycyjne zapiekanki domowe

Takie proste, że lubi je chyba każdy ja dzisiaj przedstawiam wariację następującą: bagietka, ser wędzony, pieczarki, cebulka i oregano. Istnieją dwie szkoły robienia zapiekanek, jedna mówi o tym, żeby pieczarki z cebulką najpierw podpiec, i dopiero potem ułożyć na bagietce. Ja korzystam z drugiej szkoły, która mówi, że na zapiekankę kładziemy świeże pieczarki. Wygląda to tak: bagietkę kroję na pół (czasem smaruję jeszcze masłem, żeby nie była sucha), na to kładę utarty wędzony ser, świeże pokrojone w plasterki pieczarki, posypuję oregano. Do piekarnika dosłownie na 5 minut, na koniec dodaje młodą cebulę. Na koniec oczywiście keczupuje:) Jak mam ochotę na fast fooda, to jest właśnie takie zapieksy.  


Jako, że bagietki mi jeszcze trochę zostało, zrobię dzisiaj z extra pomidorem, zobaczymy jak wyjdzie.

sobota, 23 czerwca 2012

Zapiekanka z kalafiora z oliwkami

Może nie wygląda jak podana przez szefa kuchni, ale smakuje bardzo dobrze. Muszę zdobyć jakiś aparat, bo zdjęcia teraz są coraz gorszej jakości niestety. Niebawem coś wymyśle. A póki co trzeba się dopatrywać :)


  • duży kalafior
  • 50g oliwek
  • 4 suszone pomidory
  • ząbek czosnku
  • cebula (u mnie ta fioletowa)
  • 4 łyżki bułki tartej (razowej najlepiej)
  • łyżka oregano, majeranek,  pieprz
  • oliwa
Kalafiora musimy oczyścić i podzielić na różyczki, następnie wrzucić do osolonego wrzątku i krótko obgotować (nie powinien być miękki) Cebulę, czosnek posiekać. Suszone pomidory pokroić. Oregano, majeranek i pieprz wymieszać z bułką tartą. Kalafior łączymy z oliwkami, cebulą, czosnkiem i suszonymi pomidorami, następnie wkładamy całość do brytfanny (obsmarowanej tłuszczem) Skrapiamy po wierzchu oliwą, posypujemy bułką tartą z ziołami. Zapiekamy w temperaturze 180 stopni przez około 15 minut. Najlepiej smakuje na ciepło. W trakcie pieczenia możemy wymieszać zapiekankę. 

czwartek, 21 czerwca 2012

Białe szparagi na rukoli z sosem koperkowym

Nie jestem do końca przekonana do szparagów, bo ich obieranie i przygotowanie sprawia mi trudności, nie wiem czy to faktycznie jest trudne czy ja nie mam wprawy. Jedno wiem na pewno, smakują mi, więc dziś zjem je z apetytem :) Swoją drogą nie jadłam jeszcze zielonych szparagów muszę to nadrobić, bo na blogach roi się od wspaniałych przepisów, aż ślinka cieknie. 
To takie danie na szybko, foto też w dużym pośpiechu robione. 



  • opakowanie jogurtu
  • pęczek koperku
  • trochę szczypiorku
  • ocet balsamiczny, sól
  • białe szparagi
  • rukola
  • papryka suszona (niekoniecznie)
Koperek i szczypiorek siekamy, zalewamy jogurtem dodajemy odrobinę octu i soli i papryki suszonej, mieszamy i odstawiamy do przegryzienia się.

Szparagi obieramy, gotujemy. Umytą rukolę układamy na talerzu, na to kładziemy szparagi, można pokroić na mniejsze kawałki i polewamy sosem koperkowym. Ja na koniec posypałam jeszcze całość świeżym pieprzem.

Jak widać żadnej filozofii tutaj nie ma.

środa, 20 czerwca 2012

Młode ziemniaki z fasolką szparagową i suszonymi pomidorami

Młode ziemniaki, fasolka szparagowa i pomidory suszone. Natchnienie na takie danie przyszło do nas nagle, kiedy zastanawiałyśmy się co zjeść i jak to urozmaicić.  Całość serwujemy oczywiście z kefirem :) 
W zasadzie miałyśmy robić faszerowaną kalarepę na konkurs, ostatecznie jednak stwierdziłyśmy, że żadna z nas nie ma dzisiaj na to ochoty. Także kalarepa może wystąpi następnym razem. A tymczasem życzymy smacznego!



  • duże ziemniaki
  • ugotowana fasolka szparagowa
  • namoczone pomidory suszone
  • oliwa z oliwek
  • pieprz i oregano
Ziemniaki musimy dokładnie umyć, przekroić wzdłuż, a następnie wydrążamy z nich środki i gotujemy do miękkości, uważając aby się nie rozwaliły podczas gotowania. Fasolkę i pomidory kroimy na mniejsze kawałki. Gdy ziemniaki dojdą, odcedzamy je i wypełniamy fasolką i pomidorami. Posypujemy odrobiną pieprzu oregano i polewamy oliwą z oliwek lub dodajemy masło.


Wskazówka: 

  • dla kompletnych amatorów wspomnę również, że fasolkę szparagową i ziemniaki trzeba gotować w osolonej wodzie
  • ziemniaki można upiec na grillu lub w piekarniku, ale wtedy czas przygotowania bardzo się wydłuża
  • do zestawu ziemniaki i fasolka szparagowa można dodać jeszcze troszkę mozzarelli i potem włożyć całość do piekarnika na kilka minut



poniedziałek, 18 czerwca 2012

Sałatka z gruszką, awokado i serem camembert

Kolejna sałatka. Mix owoców i warzyw idealnie skomponowany w jedną całość. Zachwyca podniebienie. Wypełnia żołądek. A co do gruszki to nie powiem Wam jaka to odmiana bo się na tym kompletnie nie znam. Ta moja była miękka i soczysta. 


Sałatka (1 duża porcja)
  • gruszka
  • połowa okrągłego sera camembert 
  • sałata rzymska (może być też roszponka, zestaw sałat, szpinak czy co tam lubicie zielonego)
  • awokado
Sos:
  • ocet balsamiczny
  • olej lniany lub oliwa z oliwek
  • suszona zielona papryka (opcjonalnie)
  • musztarda (najlepiej słodka, ja użyłam musztardy ze śliwką i rodzynkami kamis)

Łyżkę zielonej suszonej papryki zalewamy dwiema łyżkami oleju lnianego i łyżką octu balsamicznego. Do tego dodajemy trochę musztardy, mieszamy i odstawiamy. 

Gruszkę bez obierania, kroimy na drobniejsze kawałki. Ser kroimy w plasterki lub kostkę. Awokado w paseczki. Sałatę myjemy, układamy na talerzu, następnie rozsypujemy na niej gruszkę, ser i awokado. Jeśli macie ochotę możecie dodać trochę posiekanych orzechów włoskich, których ja nie akurat nie mam. Składniki polewamy wcześniej przygotowanym sosem. 




Wskazówka

  • Jest również taka opcja, żeby gruszkę wcześniej podsmażyć na odrobinie oleju z miodem
  • Dla tych co nie lubią awokado - może być bez :) 
  • Dla tych co lubią, ale nie lubią jak im ciemnieje na talerzu - najlepiej skropić je sokiem z cytryny.

poniedziałek, 11 czerwca 2012

Sałatka z daktylami i sosem chili

A skoro teraz modne są sałatki z truskawkami to ja robię taką z daktylami. Słodycz daktyli i pikantność chili - lubię połączenia różnych smaków. Gdyby jeszcze daktyle nie wyglądały jak karaluchy.. ;)  mimo, że sałata zajmuje najwięcej miejsca na talerzu, sałatka ma bardzo intensywny smak.  W zasadzie w tego typu potrawach wiele zależy od samego sosu, ponieważ w głównej mierze to on nadaje smak. Radzę zatem zrezygnować z gotowych sosów w proszku i próbować robić je samemu, wbrew pozorom to nie jest łatwe.




sałatka na 2 osoby:
  • pół szklanki suszonych daktyli
  • pół papryki
  • młoda cebulka
  • sałata

sos:

  • olej lniany
  • ocet balsamiczny
  • musztarda ( u mnie musztarda z rodzynkami i śliwkami - lekko słodkawa)
  • słodka papryka
  • 3 duże szczypty płatków chili

3 łyżki oleju lnianego (jeśli nie macie może być oliwa), łyżkę octu balsamicznego, łyżkę musztardy, pół łyżeczki słodkiej papryki i płatki chili łączymy ze sobą i energicznie mieszamy. Odstawiamy. Przed podaniem jeszcze raz trzeba go zamieszać. 
Daktyle chwilę moczymy we wrzątku, tak aby zmiękły. Sałatę myjemy kroimy w paseczki. Paprykę i cebulę również. Na talerzu układamy sałatę, następnie paprykę, cebulę i pokrojone na pół daktyle. Całość polewamy sosem. To ile go użyjemy i jak bardzo ostry sos lubimy zależy tylko od nas. Jeśli lubicie słodko ostry możecie dodać odrobinę cukru, ale moim zdaniem daktyle są takie słodkie, że nie jest to konieczne. 


niedziela, 10 czerwca 2012

Trzech wspaniałych ;)

Połączenie wszystkiego co kocham w jednej zapiekance. Czemu ja wcześniej na to nie wpadłam?? Do tego w formie mojej ulubionej lasagne. Miód.








Składniki na dwie porcje:
  • 400g łososia
  • 60g kaszy jaglanej
  • 400g szpinaku
  • 4 ząbki czosnku,
  • sól, pieprz, sok z cytryny, olej

Kaszę jaglaną gotujemy zgodnie z przepisem podanym na opakowaniu.
Szpinak wkładamy do garnka i dusimy aż odparuje z niego cała woda. Wyciskamy do niego czosnek, solimy i pieprzymy.
Łososia skrapiamy sokiem z cytryny, przyprawiamy. Smażymy na łyżce oleju po 3 minuty z każdej strony tak, aby w środku był jeszcze trochę surowy. Po podsmażeniu dzielimy go na kawałki i układamy na dnie naczynia żaroodpornego. Na łososia kładziemy szpinak, a na sam wierzch ugotowaną kaszę jaglaną. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni na 20 minut.

Wskazówki:
1. Ja nie przygotowałam żadnego sosu, ale wydaje mi się, że idealnie by do tego dania pasował sos czosnkowy.
2. Do szpinaku można też dodać ser feta lub mozzarellę lub inny słony ser pleśniowy. Wzbogaci to smak szpinaku. 




sobota, 9 czerwca 2012

Grzanki z awokado - świetna przekąska


Dzięki świeżemu kolorowi awokado przekąska wygląda bardzo apetycznie. Przepyszne te grzanki powiem Wam, idealnie skomponowane wszystkie składniki, nic dodać nic ująć. Ewentualnie można dodać jeszcze na wierzch kilka kropli oliwy z oliwek, choć moim zdaniem to zbędne. 





fot. Krzysztof Cichuta

  • bagietka z sezamem
  • masło
  • szczypiorek
  • awokado
  • ser żółty (u mnie ser salami)
  • pieprz, sól
2 łyżki masła mieszamy z odrobiną soli i bardzo drobno posiekanym szczypiorkiem. Bagietkę kroimy w poprzek, można po skosie, mnie to nie wychodzi więc kroje w krążki :) Gotowe krążki smarujemy masłem. Wkładamy do piekarnika (200 stopni) na kilka minut. W tym czasie na dużych oczkach tarki ucieramy ser i awokado. Gdy nasze grzanki będą już gotowe, wyjmujemy je z piekarnika, na każdą z osobna układamy mieszankę startego sera i awokado i na koniec posypujemy wszystko delikatnie pieprzem, zapiekamy jeszcze przez minutę bądź dwie. Gotowe.

piątek, 8 czerwca 2012

Deser? tak, poproszę

Deserów i słodkości sobie raczej odmawiam. Ale ten jest bardzo niewinny ;)






Składniki na jedną porcję:
  • 200g truskawek
  • pół opakowania jogurtu naturalnego
  • 2 łyżki musli 

Truskawki rozgniatamy widelcem na papkę. Zostawiamy dwie mniejsze sztuki do dekoracji. Na dół szklanki wsypujemy jedną łyżkę musli, następnie układamy warstwę truskawek, polewamy jogurtem. Na wierzch sypiemy drugą łyżkę musli. Dekorujemy dwoma przekrojonymi na pół truskawkami. 
Można zjeść od razu tak jak ja ;), ale można też wstawić na jakiś czas do lodówki lub zamrażalnika. Taki mocno schłodzony  może być smaczniejszy. Ale za bardzo kusił, żeby tyle czekać.

czwartek, 7 czerwca 2012

Sałatka z jajkiem sadzonym

Jedno z moich ulubionych śniadań. Jajko najlepiej zrobić bez tłuszczu, ale jeśli lubicie bardziej z tłuszczem to nic nie stoi na przeszkodzie. Osobiście wolę żółtko mocno ścięte, ale dla innych członków mojej rodziny robię trochę "luźniejsze". Kiedy żółtko wypłynie na sałatę tworzy taki sos, ponoć bardzo dobry. Jest to danie sycące i zaspokaja głód na długi czas. Już dawno zapomniałam o zwykłych kanapkach z serem :)



  • jajko sadzone bez tłuszczu
  • sałata
  • pomidor
  • ogórek kiszony
Sałatę myjemy, układamy kilka liści na talerzu, plasterki pomidora i ogórka kiszonego układamy na sałacie i całość wieńczymy sadzonym jajkiem. 


piątek, 1 czerwca 2012

Ostatnio nudy i nic się nie dzieje na blogu...

A to dlatego, że coraz mniej jem wyszukanych potraw, to co dzisiaj Wam pokazuje gości na moim stole najczęściej, czasem zamiast kalafiora pojawią się młode ziemniaki lub fasolka szparagowa i tak na zmianę z chłodnikiem litewskim, który kocham. Moja dieta stała się dość monotonna. Teraz czekam jeszcze na bób w dostępnej dla mnie cenie. Bo ten za 35zł za kilogram jakoś do mnie nie przemawia :) Ostatnio bardzo często jadam również owsiankę na zimno, bardzo mi posmakowała. Niebawem zamieszczę przepis. Jest to odpowiednie śniadanie na tę porę roku.