wtorek, 28 sierpnia 2012

Placki cukiniowe

Jako że w mojej lodówce cukinia nigdy się nie kończy, postanowiłam dziś zrobić z niej placki. Doooobre wyszły :)




Składniki na 8 placków:

  • średniej wielkości cukinia
  • mała cebula
  • 2 jajka
  • pół szklanki mąki
  • pół pęczka szczypiorku
  • sól, pieprz, chilli, olej

Cukinię ucieramy na tarce, na dużych oczkach. Odsączamy z niej wodę. Dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę, szczypiorek, wbijamy jajka, wsypujemy mąkę, przyprawiamy i mieszamy. Na patelni rozgrzewamy olej i nakładamy łyżką masę z cukinii. Smażymy do momentu aż będą rumiane. Do placuszków możemy dodać sos czosnkowy lub jakiś inny ulubiony. (Po usmażeniu możemy odsączyć olej na papierowych ręcznikach, jeżeli jest do za dużo)





Diet chicken tortilla

Tak mnie naszło jakoś na fast fooda. Jak muszę gdzieś zjeść szybko na mieście zawsze wybieram kebab w cieście. Tamten wiadomo jest większy i dużo bardziej kaloryczny niż ten mój domowej roboty. Mój w wersji light też jest bardzo dobry i zaspokaja ochotę na niezdrowe co nieco. 






Składniki na 2 porcje:
  • 2 tortille
  • jeden filet z kurczaka
  • garść kiełków
  • pomidor
  • sałata lodowa
  • 3 ogórki kiszone
  • pół papryki
  • sól, curry, chilli, olej
sos:

  • pół opakowania jogurtu greckiego
  • sól, pieprz,
  • 3 ząbki czosnku

Kurczaka kroimy w drobną kostkę, przyprawiamy solą, curry i chilli. Smażymy na łyżeczce oleju.
Warzywa kroimy w małą kostkę, mieszamy. Czosnek trzemy na tarce, dodajemy do jogurtu, solimy i pieprzymy.
Tortillę podgrzewamy w mikrofali lub na patelni, przekładamy na talerz. Nakładamy na nią warzywa, kurczaka, polewamy sosem, zawijamy i zajadamy :)





czwartek, 23 sierpnia 2012

Risotto z dyni

Kolejna dyniowa rewolucja. I pomyśleć że najczęściej robiłam zupę z dyni, jak tu tyle ciekawych i pysznych przepisów można znaleźć.





Składniki na 1 porcję:

  • szklanka dyni pokrojonej w kostkę
  • 40g ryżu (ja użyłam ryżu basmati)
  • garść natki pietruszki
  • pół cebuli
  • pół szklanki bulionu
  • pieprz, kminek, słodka papryka
  • olej


Na łyżce oleju podsmażamy cebulę. Dodajemy pokrojoną dynię, dolewamy odrobinę wody i dusimy około 8 minut. Następnie dodajemy ryż i przysmażamy przez 1-2  minuty. Dolewamy bulion i gotujemy wszystko razem na wolnym ogniu około 15 minut. W tym czasie ryż powinien zrobić się już miękki,a  dynia zacznie się rozpadać. Pod koniec gotowania przyprawiamy. Nie dodajemy soli, ponieważ bulion jest słony. Dodajemy natkę pietruszki, mieszamy i podajemy.









wtorek, 21 sierpnia 2012

Dynia z kurczakiem w sosie serowym podana z makaronem

Mama dostała dużą i świeżą dynię, więc od razu przystąpiłam do gotowania swoich ulubionych potraw. 
Jak już ugotowałam wszystkie znane mi, ale ulubione dania z dyni przystąpiłam do eksperymentów. Taką potrawę przygotowałam po raz pierwszy, ale na pewno znajdzie się na liście moich ulubionych dań. Wyszło na prawdę pysznie.




Składniki na 3 porcje:
  • kilogram dyni,
  • podwójny filet z kurczaka,
  • 200g makaronu (u mnie były to wstążki, ale rurki też by fajnie pasowały),
  • 100g sera pleśniowego Lazur,
  • curry, słodka papryka, kminek, sól, pieprz, olej
  • natka pietruszki

Kurczaka kroimy w kostkę, przyprawiamy curry, słodką papryką i smażymy kilka minut na 1/2 łyżki oleju. Następnie dodajemy na 2 łyżki oleju, pokrojoną w kostkę dynię, przyprawiamy kminkiem i smażymy około 15 minut aż dynia będzie miękka. 
W tym czasie gotujemy makaron zgodnie z przepisem na opakowaniu. 
Jak dynia będzie już miękka, dodajemy pokrojony w kostkę ser Lazur i czekamy aż się rozpuści. Doprawiamy. Ser jest słony, więc uważajmy żeby nie przesolić. Dodajemy natkę pietruszki. Możemy pokroić i wymieszać z curry, lub tylko udekorować. Osobiście polecam wymieszać i to nawet trochę większą ilość.
Makaronu na zdjęciu nie widać, ale jest tam na dole przykryty pysznym daniem ;)







niedziela, 12 sierpnia 2012

Owocowe śniadanie

Sezon na owoce cięgle trwa. Więc wykorzystuję te pyszności do codziennego śniadania. Moc witamin daje mi dużo energii na cały dzień. Borówki są pełne witamin, spowalniają procesy starzenia :), poprawiają wzrok, są źródłem błonnika i polecanym przez dietetyków owocem, który sprzyja utrzymaniu płaskiego brzucha :). O owocach goji czytałam już dawno. Dopiero teraz je nabyłam i nie żałuje. O ich właściwościach można by napisać całą rozprawkę. Smakują trochę jak rodzynki ale są bardziej kwaśne. Samo zdrowie. No i oczywiście czas przygotowania takiego śniadania jest krótszy niż pięć minut. A ja uwielbiam dania na szybko!






Składniki:
  • małe opakowanie jogurtu naturalnego
  • jedna nektarynka
  • pół opakowania borówek
  • łyżka musli
  • łyżka owoców goji

Jogurt wlewamy do miseczki, nektarynkę kroimy na kawałki i dodajemy do jogurtu. Wsypujemy borówki, musli i owoce goji. Mieszamy. Easy!