Piołunówka

Jest piątek weekendu początek, dla imprezowiczów, którzy jeszcze nie zdecydowali na co mają dzisiaj smaka, ale szukających mocnych wrażeń, polecamy cholernie mocne, dobre i orzeźwiające drinki z piołunówki. Uwaga! Lepiej nie mieszać z innymi alkoholami. 

• Piołunówka
• cytryna lub limonka lub obydwa
• cukier brązowy
• lód

Cytrynę kroimy na cząstki, posypujemy cukrem, ugniatamy, żeby sok z cytryny połączył się z cukrem. Dolewamy 50ml piołunówki, dodajemy lód, mieszamy. Spożywać w rozsądnych ilościach ;)

Gzik z ziemniakami

W poznaniu mówi się na to gzik z pyrami. Jest to tradycyjne danie postne. W niektórych kręgach jest prawdziwym rarytasem. Często serwowany w barach typu zakąski, przekąski. Ten który dziś prezentujemy jest "gzikiem podstawowym", często dodawane są inne dodatki takie jak: jajko, rzodkiewka czy pietruszka. Proponujemy zrobić go na kilka sposobów, aby przekonać się, który najbardziej nam smakuje.

• 100g twarogu
• 2 łyżki jogurtu typu greckiego lub śmietany
• szczypiorek
• pół cebuli
• sól, biały pieprz
• 2 ziemniaki

Twaróg rozdrabniamy, łączymy z jogurtem, dodajemy posiekany szczypiorek i drobno pokrojoną cebulkę. Przyprawiamy solą i białym pieprzem. 

Ziemniaki gotujemy lub pieczemy w piekarniku. Ziemniaki możemy ugotować lub upiec w mundurkach. Gotowe ziemniaki kroimy na pół i nakładamy na nie gzika.

Frittata z pieczoną papryką

Frittata to kuzynka omletu. Do frittaty możemy dodać dosłownie wszystko, to co akurat mamy w lodówce, a jeśli zostały nam resztki z obiadu to również się nadają. Jest to szybkie danie, które świetnie pasuje zarówno na śniadanie, obiad i kolację.  

Na małą brytfankę:

• 4 jajka
• 1 czerwona papryka
• mała cebula
• ziemniak
• sól, papryka słodka, tymianek, oregano, bazylia

Najpierw musimy zająć się papryką, ponieważ trzeba włożyć ją do rozgrzanego piekarnika i zapiekać, aż skórka zacznie robić się czarna i zaczniemy czuć silny aromat pieczonej papryki. 

W tym czasie gotujemy ziemniaka, najlepiej pokroić go w drobną kostkę, ponieważ wtedy bardzo szybko się ugotuje. Cebulę również kroimy w kostkę i podsmażamy na złoty kolor. Jajka wbijamy do miseczki, dodajemy łyżkę oregano i bazylii, pół łyżeczki tymianku, trochę soli i słodkiej papryki, roztrzepujemy. Gdy wszystkie warzywa już ostygną mieszamy je z jajkiem i wlewamy całość do foremki. Zapiekamy w temperaturze 180 stopni  i pieczemy dopóki boki nie zaczną się mocno rumienić. 

Burrito z fasoli adzuki

Burrito z fasoli adzuki jest posiłkiem bardzo sycącym ze względu na sporą ilość samej fasoli. Powinniśmy również wiedzieć o cudownych właściwościach adzuki, jest to fasola wskazana dla osób odchudzających się i dbających o linię. Ma niski indeks glikemiczny, zatem uczucie sytości nie opuszcza nas na długo po posiłku. Jak już pisałyśmy we wcześniejszych przepisach, zawiera również szereg składników pokarmowych regulujących masę ciała i wyciąga z organizmu nadmiar wody, działa jak gąbka. Ze względu na to, że jemy ją co najmniej 2 razy w tygodniu staramy się przygotować ją za każdym razem na inny sposób. Tym razem po meksykańsku - burrito dla wegetarian. Do tego można podać również jakaś sałatkę bądź sos salsa, jednak nie jest to konieczne, gdyż warzywa i sos są już w środku. Fasola adzuki i fasola mung są to nasze ulubione fasole, niebawem zrobimy pyszną kremową i dietetyczną zupę fasolową. Jeśli nie jedliście jeszcze tej fasolki to uważamy, że naprawdę powinniście, ma ona bowiem dość specyficzny, ale świetny smak. 

Na jedną dużą porcję:

• 50g fasoli adzuki
• mała cebula
• mała marchewka
• pół puszki pomidorów
• kilka plasterków papryki
• tortille ( my użyłyśmy zwykłej pszennej, ale mogą być wszelakie, jakie preferujecie, z pomidorami, szpinakiem itp.)
• starty żółty ser
• sól, papryka słodka, chili, olej

Fasolę adzuki musimy namoczyć co najmniej 6 godzin wcześniej, chyba, że uda nam się ja dostać w puszce. Następnie gotujemy ją do miękkości. Cebulę, marchewkę i paprykę kroimy w kostkę, podsmażamy na łyżeczce oleju z odrobiną wody, dodajemy do tego fasolkę i pół puszki pomidorów. Gotujemy, aż wszystko będzie miękkie. Doprawiamy łyżką papryki słodkiej, odrobiną chili i solą. Sos nie może być zbyt rzadki.

Farsz, układamy na tortilli, zawijamy i posypujemy startym żółtym serem i odrobiną słodkiej papryki. Wkładamy do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika i zapiekamy około 10-15 minut. Jeśli chcemy zrobić dietetyczną wersję, możemy pominąć ser żółty.

Śródziemnomorska lazania z bakłażanów

Bakłażan nie należy do moich ulubionych warzyw, jednak w tym wydaniu chyba się do niego przekonałam. Być może zagości jeszcze kiedyś na moim stole, ponieważ jest to świetna alternatywa do tradycyjnej tłustej lazanii z makaronem i mięsem. Ta przygotowana przez nas jest nie tylko posiłkiem dla wegetarian, ale także dla osób dbających o linię. 

• puszka całych pomidorów, bez skóry
• 1 bakłażan
• ser mozzarella
• oliwa z oliwek
• bazylia, sól, pieprz, cukier

Bakłażana umyć pokroić w plastry wzdłuż, posolić i odstawić na 10 minut, żeby puścił sok. Pomidory odsączyć, pokroić na kawałki, przyprawić bazylią, solą, cukrem i pieprzem. Mozzarellę pokroić w plastry. 

Bakłażana osuszyć papierem kuchennym. Na patelnie wlać 2 łyżki oliwy i smażyć bakłażany z dwóch stron na złoty kolor (uwaga, bakłażany wchłaniają dużo tłuszczu, dlatego po usmażeniu warto odsączyć na papierze kuchennym). 

Naczynie żaroodporne wysmarować tłuszczem, ułożyć warstwę bakłażana, warstwę pomidorów i mozzarelli, w takiej samej kolejności ułożyć kolejne warstwy, tak aby na wierzchu była warstwa bakłażanów. My podajemy składniki na 2 porcje, na małe naczynie żaroodporne, tak wiec, mamy jedynie 3 warstwy bakłażana i po 2 warstwy pomidorów i mozzarelli. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 30 minut. Pod koniec pieczenia, posypujemy jeszcze startym serem.

Wskazówka: Ważne jest aby dobrze odsączyć pomidory i bakłażana, bo gdy tego nie zrobimy, lazania będzie zbyt wodnista i w połączeniu ze stopionym serem stanie się niemożliwa do pokrojenia.